Cách sử dụng mật ong

Mật ong
Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz)
Năng lượng	1.272 kJ (304 kcal)

Cacbohydrat	82.4 g
Đường	82.12 g
Chất xơ	0.2 g

Chất béo	0 g

Chất đạm	0.3 g

Vitamin
Riboflavin (B2)	(3%) 0.038 mg
Niacin (B3)	(1%) 0.121 mg
Pantothenic acid (B5)	(1%) 0.068 mg
Vitamin B6	(2%) 0.024 mg
Folate (B9)	(1%) 2 μg
Vitamin C	(1%) 0.5 mg

Chất khoáng
Canxi	(1%) 6 mg
Sắt	(3%) 0.42 mg
Magiê	(1%) 2 mg
Phốt pho	(1%) 4 mg
Kali	(1%) 52 mg
Natri	(0%) 4 mg
Kẽm	(2%) 0.22 mg

Thành phần khác
Nước	17.10 g
Tính cho 100 g
Đơn vị quy đổi μg = microgam • mg = miligam IU = Đơn vị quốc tế (International unit)
Tỷ lệ phần trăm xấp xỉ gần đúng sử dụng lượng hấp thụ thực phẩm tham chiếu (Khuyến cáo của Hoa Kỳ) cho người trưởng thành. Nguồn: CSDL Dinh dưỡng của USDA

Thành phần của mật ong thông dụng^[14]:

Fructose: 38,2%
Glucose: 31,3%
Sucrose: 1,3%
Maltose: 7,1%
Nước: 17,2%
Các loại đường có khối lượng phân tử cao hơn: 1.5%
Tro: 0,2%
Các chất khác: 3,2%

Chỉ số glycemic của mật ong là từ 31 đến 78.^[15]

Khối lượng riêng của mật ong là 1,36 kg/lít (nặng hơn nước 36%).^[16]

Tư liệu:

https://vi.wikipedia.org/wiki/M%E1%BA%ADt_ong

Mình sẽ viết 01 bài riêng về ĐƯỜNG sau.

Nhưng khái quát trong bài này kiến thức về đường như sau:

01. Fructose - đường trái cây có sẵn trong trái cây, rau củ, mật ong và trái nho (nên cũng có trong rượu lên men từ nho?). Đường Fructose l chuyển hóa trực tiếp thành năng lượng để cơ thể xài mà phải thông qua ruột non vs gan.

Fructose được nhà hóa học người Pháp Augustin-Pierre Dubrunfaut phát hiện vào năm 1847.^[5]^[6] Tên "fructose" được nhà hóa học người Anh William Miller đặt vào năm 1857.^[7]

https://vi.wikipedia.org/wiki/Fructose

https://suckhoedoisong.vn/lam-gi-khi-da-day-khong-thich-trai-cay-169220911223757384.htm

02. Glucose - đường tinh bột - đường nho (gọi nôm na)

Glucose lần đầu tiên được phân lập từ nho khô vào năm 1747 bởi nhà hóa học người Đức Andreas Marggraf.

Sau đó nhờ công trình phát hiện sự chuyển hóa của đường glucose nên đã có 02 nhà khoa học đạt giải Nobel vào năm 1922.

glucose là nguồn nguyên liệu quan trọng nhất trong tất cả các sinh vật để tạo ra năng lượng trong quá trình hô hấp tế bào.

Trong máu người có một lượng nhỏ glucose với nồng độ hầu như không đổi khoảng 0,1%

https://vi.wikipedia.org/wiki/Glucose

03. Saccrarose - Sucrose hay saccharose là một disacaride (glucose + fructose) với công thức phân tử là C₁₂H₂₂O₁₁.

Sucrose còn được gọi với nhiều tên như đường kính (đường có độ tinh khiết cao), đường ăn, đường cát, đường trắng, đường nâu (đường có lẫn tạp chất màu), đường mía (đường trong thân cây mía), đường phèn (đường ở dạng kết tinh), đường củ cải (đường trong củ cải đường), đường thốt nốt (đường trong cây thốt nốt) hay một cách đơn giản là đường.

Sucrose bị phân hủy trong môi trường có xúc tác là axit sulfuric đậm đặc, tạo ra carbon nguyên tố do axit sulfuric đặc có tính háo nước:

C₁₂H₂₂O₁₁ → 12 C + 11 H₂O (xúc tác: H₂SO₄ đặc)

Phản ứng acid này tạo ra ung thư trong hệ tiêu hóa??? Vì tạo ra Cacbon? Gây táo bón cho đường ruột (do bị hút hết nước)???

https://vi.wikipedia.org/wiki/Saccarose

04. Maltose - kẹo mạch nha - nguyên liệu không thể thiếu trong công nghiệp sản xuất bánh mứt kẹo và bia.^[6]

https://vi.wikipedia.org/wiki/K%E1%BA%B9o_m%E1%BA%A1ch_nha

01 số vị thuốc từ mật ong:

https://suckhoedoisong.vn/mat-ong-vi-thuoc-da-nang-169142534.htm

https://suckhoedoisong.vn/nhung-vi-thuoc-tu-ong-mat-169449.htm

Cách sử dụng nọc ong:

https://bvnguyentriphuong.com.vn/duoc-lieu/noc-ong

Bài viết về nọc ong bào chế chữa ung thư (chưa kiểm chứng)

https://suckhoedoisong.vn/thuc-hu-thong-tin-noc-ong-chua-ung-thu-169221118113307093.htm

Qui trình nuôi ong lấy mật

01 cảnh bắt tổ ong trong cột điện về nuôi, dùng khói và long não để đuổi ong bay vào nón lá

Có 01 người dân ở Quảng Nam thành công nhờ nghề nuôi ong dưới bóng mát tán cây

https://molamgiau.blogspot.com/2017/10/mot-nguoi-dan-o-hphu-ninh-quang-nam-ang.html

Đá ong chằng liên quan gì đến mật ong:

https://suckhoedoisong.vn/ve-dep-co-kinh-cua-toa-thanh-da-ong-duy-nhat-o-viet-nam-169221108152947742.htm

Dép này gọi là dép tổ ong:

Trí Tuệ Nhân Tạo

Nọc ong -AI

Nọc ong là một chất lỏng được tìm thấy trong những tuyến đặc biệt của cơ thể con ong. Mặc dù có độc nhưng nó lại được sử dụng như một loại dược liệu có nhiều ứng dụng trong đời sống hàng ngày, đặc biệt trong điều trị bệnh². Nó có chứa các hợp chất chống viêm và sưng tấy, bao gồm các enzym, đường, khoáng chất và các axit amin¹. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về nọc ong và tác dụng của nó trong điều trị bệnh thì bạn có thể tham khảo trang web Thuốc Dân Tộc².

Hy vọng điều này giúp ích cho bạn. Hãy cho tôi biết nếu bạn cần thêm thông tin gì nữa.

Source: Conversation with Bing, 6/12/2023

(1) Nọc Ong Có Tác Dụng Gì, Chữa Bệnh Gì? - Thuốc Dân Tộc. https://www.thuocdantoc.org/duoc-lieu/noc-ong.

(2) Lợi ích của nọc ong (bee venom) trong quá trình chăm sóc da. http://nongtrailamdep.com/news/Tin-tuc/loi-ich-cua-noc-ong-bee-venom-trong-qua-trinh-cham-soc-da-720.html.

(3) Nọc ong, tác dụng chữa bệnh của Nọc ong - thaythuoccuaban.com. https://www.thaythuoccuaban.com/vithuoc/nocong.htm.

(4) Cách chữa viêm khớp dạng thấp bằng nọc ong đúng, hiệu quả. https://tamminhduong.com/benh-xuong-khop/chua-viem-khop-dang-thap-bang-noc-ong.html.